疲労回復！豚とニラの簡単カレー
夏の疲労回復に、ビタミンB1を多く含む豚肉、その吸収を助けてくれるアリシンを多く含むニラを組み合わせたカレーです。お子様でも食べやすいように甘口のルーで、またスイートコーンを加えて仕上げました。
約10分
ニンニク（すりおろし）
| 2人分 | |
|---|---|
| 豚コマ肉 | 120g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ニラ | 40g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 2カップ（360ml） |
| スイートコーン（ホール、缶） | 50g |
| カレールウ（ハウス プライムバーモントカレーがおススメ） | 2皿分 |
| ご飯 | 2皿分 |
| （豚コマ肉の下味） | |
| しょうが（すりおろし） | 5g |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
| ニンニク（すりおろし） | 5g |
- 豚コマ肉は大きい場合は4cm幅に切り、下味の材料をもみこむ。ニラは4cm幅に切る。
- フライパンを中火で熱し、サラダ油を加える。下味をつけた豚コマ肉を1枚ずつ広げるように並べる。両面を焼き付けたら、酒を加えてフライパンについた旨みをヘラでこそげ取るようにして煮詰め、水を加える。
- 沸騰してきたらアクを取り除き、スイートコーンを加えて火を止める。カレールウを手で崩しながら加えて溶かし、弱火にかけてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
- 火を止める直前に切ったニラを加えて出来上がり。器にご飯を盛り、カレーをかける。
- カロリー25％オフのハウス プライムバーモントカレー（甘口）を使用し、子供でも食べやすいカレーに仕上げました。大人用に辛味を足す場合はブラックペッパーや一味唐辛子を加えて味を調節して下さい。
