ストック乾物利用の時短カレー
買い物に行けない日、はもちろん非常時にも役立つメニュー。食物繊維が豊富で日ごろから取り入れたい食品が多いので家カレーのレパートリーに加えてください。隠し味の白ゴマペーストはぜひお試しください。
約10分
乾物は戻すだけで使えるものが多い。切干大根、ドライトマト、ベーコンなど短時間で旨味を出すものを取り入れるのがポイント。
鍋
白ゴマペースト
| 大豆水煮缶 | 120g |
|---|---|
| 切り干大根 | 40g |
| ドライトマト | 4個 |
| 高野豆腐 | 4切れ |
| ベーコン | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 熱湯 | 800ml |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| カレールウ（ハウス プライムバーモントカレーがおススメ） | 4皿分 |
| 好みでディル | 適宜 |
| 白ゴマペースト | 小さじ４ |
- 切干大根は水で洗って水気を絞っておく。
- ドライトマトはぬるま湯に10分つけ、5mm角に切っておく。
- 高野豆腐は熱湯に20分つけ、固く絞り1.5�儚僂棒擇辰討�く。
- ベーコン・玉ねぎは１cmに切っておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、ベーコン・玉ねぎを加えて中火で１分加熱する。
- 熱湯、カレールウを加えルウが溶けたら白ゴマペースト・切干大根以外の材料を加えて５分加熱する。切干大根を加え、火を止めたら白ゴマペーストを加えてよく混ぜる。
- 器に盛り、好みでハーブをちらす。ごはん・雑穀米・ナンなどを添える。
- 今回はジャワカレーを使用しましたがバーモントカレーとの相性もいいです。
