大人好みのバターチキン
朝漬け込んで、夜帰ってきたらさっと煮て作るメニューとして最適。しょうがと鷹の爪を利かせるとぐっと本格的な味になります。辛いのが苦手な場合は唐辛子を減らします。
約10分
肉をルウと一緒に漬け込み、そのまま用いることで手間を短縮。
フライパン
ヨーグルト、バター、生クリーム
| 3〜4人分 | |
|---|---|
| 鶏手羽元肉 | 10本（700g） |
| (A)〜お肉の漬け込み用〜 | |
| カレールウ（ハウス プライムバーモントカレーがおススメ） | 4コ（4人分） |
| しょうがすりおろし | 大さじ1 |
| トマトペースト（6倍濃縮） | 大さじ3 |
| ヨーグルト | 大さじ7（目安：肉100gにつき大さじ１） |
| しょうが | 20g（6〜7枚） |
| 獅子唐 | 15本 |
| 鷹の爪 | 3本 |
| 水 | 400ml |
| バター | 40g |
| 生クリーム | お好みの量 |
- 鶏手羽元肉に(A)をよく揉みこみ、冷蔵庫で寝かせる。目安は２時間以上。できれば一晩、あるいは一日寝かせる。
- しょうがはスライス、獅子唐は斜め切りにしておく。
- 大きめのフライパンを熱してバターを敷き、しょうがのスライスと鷹の爪を炒める。
- しょうがの香りが出てきたら強火にし、下ごしらえした鶏肉を漬け汁ごとすべて加えて炒める。
- 水分が飛んできたら水を加え、強火でどろっととろみがつくまで煮込む。（約7〜8分）
- 最後に獅子唐を入れてひと煮立ちさせ、好みの量の生クリームを加えて完成。
- ハウス プライムバーモントカレーを使用します。プライムは手でつぶすと粉状になり漬け込みやすく、バーモントカレーはリンゴや蜂蜜などの甘みが含まれるので、バターチキンに向いています。
