レシピ

ごえてん流の和風カレーライス

ごえてん流の和風カレーライス
隠し味

ココア(バンホーテン ピュアココア)

材料
A 白だし 450ml
  めんつゆ 50ml
  カレールウ 100g
ごはん 適量
ココア(バンホーテン ピュアココア) 少々
B 合挽ミンチ 100g
  玉ねぎ(みじん切り) 50g
  カレー粉 少々
  酒 少々
  塩/こしょう 少々
C マヨネーズ 10g
  ココア(バンホーテン ピュアココア) 1g
D めんつゆ 250ml
  ゼラチン 5g
  ココア(バンホーテン ピュアココア) 1g
作り方
  • Dのめんつゆを鍋に入れて沸騰したらゼラチンとココアを入れよく混ぜ、そしてステンレスの容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
  • Aの白だし、めんつゆを鍋に入れ沸騰したら火を止めカレールウを入れる。ルウが溶けたら火をつけ焦げないようによく混ぜる。
  • Bは、フライパンに油を引き玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。そこにミンチと酒を入れ炒めミンチの色が白くなくなったら、カレー粉、塩コショウ、ココアで味付けAの鍋に入れる。
  • 器にごはんを盛り、Dのゼラチンをご飯の上にのせAのカレーをかけ、その上にCをかけてオーブンで軽く焼いて、できあがり。全体をよく混ぜてから食べる。
レシピ提供者:木村 義之