ビーフカレー・ストロガノフ
約15分
炒め玉ねぎ（ハウス 炒めたまねぎペースト）、生クリーム
| カレールウ（ハウス ジャワカレー（ルウ）がおススメ） | 5皿分 |
|---|---|
| 牛切り落とし | 350g |
| 玉ねぎ（くし切り） | 350g(中3個) |
| マッシュルーム（薄切り） | 120g(７〜８個) |
| 水 | 650ml |
| バター | 15g |
| 炒め玉ねぎ（ハウス 炒めたまねぎペースト） | 20g |
| 生クリーム | 10ml |
- フライパンにバターをひき、弱めの中火で牛肉にまんべんなく火を入れる。そこに玉ねぎとマッシュルームを加え、弱めの中火のままよく炒める。ここで9割方火を入れてしまう。
- 1.のフライパンに水を加え、蓋をしないで中火で沸騰させ、5分煮る。
- 火を止めてルウを溶かし、弱火で5分程煮る。仕上げに炒めたまねぎペーストと生クリームを加え、ひと煮立ちしたら完成。
- 生クリームを加えると、滑らかな風味になる半面、味も薄くなる。もし味が薄い場合は、ルウを足して調整する。
- 炒める時は強火にしなくてよい。弱めの中火でじっくり炒めた方が甘みや歯触りがよくなる。
