大根と白菜の厚揚げカレー
| (約4皿分) | |
|---|---|
| カレールウ | 1/2箱(４皿分) |
| 厚揚げ | １枚(225 g) |
| 大根 | 300 g |
| 白菜 | 300 g |
| おろししょうが（チューブ入り可） | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 水（カレールウにより加減して下さい） | 650ml |
- 厚揚げは縦半分に切ってから１ｃｍの厚さに切る。大根は一口大に切る。白菜はざく切りにする。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、1.の厚揚げ、大根を入れ、大根に焼き色がつき、すき通ってくるまで焼く。白菜の芯を加えてさらによく炒める。
- 水、しょうがを加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火〜中火で約１５分煮込み、（１）の白菜の葉を加えてさらに５分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
