酒煮込みチキンカリー
多めのお酒を加えることで煮込み過ぎないで柔らかな肉の食感を。じゃがいもが入らないさらっとしたカレーです。お肉のうま味とやわらかさを感じてください。
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。
- 玉ねぎは８等分のくし型に切り、にんじんとセロリは乱切りする。
- 鍋にサラダ油を熱し1.を入れて、表面に焼き色がついたら2.を加えて炒めた後、日本酒（シャルウィダンス）を入れて強火にし、アルコールを飛ばす。
- 3.に水3カップを加え、アクを取り除いた後、中火にし7〜8分煮込む。
- 4.にカレールウを加えて煮溶かす。
- 鶏もも肉は下味をつけて小麦粉をまぶし、美味しさを閉じ込めます。
- 日本酒「シャルウイダンス」は加えたら強火でアルコール分を飛ばし、うま味だけを残します。
- お酒は多めに使うのでアルコール度数の軽くうま味の多い日本酒「シャルウイダンス」を使用。
