ナッツとドライフルーツのおつまみカレー
沢山のナッツやドライフルーツを加えてミネラルやビタミンが豊富なカレーです。カリカリトーストにＯＮしてお酒のおつまみに美味しい１品です。ナッツでコクが出てドライフルーツで自然な甘さも。
| 2人分 | |
|---|---|
| 合挽き肉 | 200ｇ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| (A) | |
| くるみ | 1カップ |
| 松の実 | 1/4カップ |
| ドライフルーツ | 1/2カップ |
| （カレント、レーズン、干マンゴーなど） | |
| (B) | |
| 玉ねぎ | (中)1個 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| (C) | |
| トマト水煮（つぶしておく） | 1/3缶 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| 固型スープの素 | 1個 |
- フライパンに合挽き肉を入れて乾煎りした後、カレー粉を加えて炒める。
- 鍋にサラダ油を熱しみじん切りした(B)をよく炒めたら、みじん切りした(A)を加えてさらに炒める。
- 2.に1.の肉、水１カップと(C)を加えて沸騰後、中弱火にして7〜8分煮込む。
- 肉にある脂分を利用して炒め、カレー粉を加えてよくなじませることで美味しさがアップします。
- コクがあってしっかりしているため、焼酎「魔界への誘い」に良く合います。
