トマトたっぷりリコピンカレー
ココア（バンホーテン ピュアココア）、白ワイン
| 玉ねぎ | 中2個 |
|---|---|
| ショウガ | 1片 |
| ニンニク | 1片 |
| クミンシード | 小さじ１ |
| ニンジン | 60g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 少々 |
| 鶏肉(モモ) | 250g |
| 塩(鶏用) | 少々 |
| コショウ(鶏用) | 少々 |
| コンソメ顆粒 | 5g |
| トマト水煮(ホール) | 1缶(400g) |
| プチトマト | 8個 |
| 市販のカレールウ | 90g |
| ココア（バンホーテン ピュアココア） | 大さじ1 |
| 白ワイン | 100ml |
- 鍋に油とクミンシードを入れパチっとはじけたら、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れ、塩、コショウして少しいためたら、すりおろしたニンジンも入れて炒める。
- 1.に一口大に切り、塩、コショウした鶏モモ肉を入れて、火を通す。
- 白ワインを入れて中火で10分ほど煮て、トマト缶2/3とコンソメを入れてトマトを潰す。プチトマトも加え、蓋をして10分くらい煮込む。
- 火を止め、カレールウを入れて溶かしたら、再び火を入れて、残りのトマトにココアを入れてよく潰して合わせてから加え。10分ほど煮込む。
- 白ワインは、短時間の煮込み料理にコクを出します。
- ココアはトマトの水煮をよく潰して、なめらかに混ぜあわせておきます。
