セロリとディルのピクルス
ディルの甘くて爽やかな風味が魅力の即席ピクルス。
| セロリ | １本 |
|---|---|
| ディル | 1本 |
| 【ピクルス液】 | |
| 白ワイン | 50ml |
| 水 | 50ml |
| 酢 | 50ml |
| てんさい糖 | 大さじ３と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| クミンシード | 小さじ1/4 |
| (お好みで、しょうがの薄いスライス 適宜) |
- セロリは1〜２ミリの斜め切りにし、熱湯消毒した保存瓶などに入れる。
- ピクルス液の材料を鍋に入れ煮立ったらそのまま冷ます。
- 冷めた2.のピクルス液を、１．に注ぎ入れ、ディルを指でちぎって入れふたをし、全体をふってなじませる。
- 食べごろ：漬けてすぐ〜3日（冷蔵庫で保存 ）
- クミンシードは、小鍋で乾炒りして使うと香りがでやすくなります。
- セロリは、筋はとらないほうがシャキシャキした食感を楽しめます。
