チーズカツの極旨カツカレー
酢
| 4人分 | |
|---|---|
| 玉ねぎ | 大1.5個(縦1/6にして、繊維と直角に薄切り) |
| にんにく | 小さじ1/2(すりおろし) |
| しょうが | 小さじ1(すりおろし) |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 塩 | |
| 粗びきこしょう | |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| カレールウ | 100g(10皿分の箱の１/2で可) |
| コンソメ | 1個 |
| トマトジュース | 200ml |
| 白ワイン | 100ml |
| 水 | 900ml |
| ロースカツ | 4枚(カットする) |
| ピザ用チーズ | 適宜 |
| (A) | |
| 豚バラ肉 | 100g（細切り） |
| ※肉に軽く塩、こしょうし、キウイと合わせて1時間位おく | |
| キウイ | 1個（すりおろす） |
| 酢 | 大さじ2 |
- 厚手の鍋に油を敷き、玉ねぎを炒め、にんにく、しょうがを加え、塩小さじ1/4、粗びきこしょう少々をしてから蓋をして弱火で、時々混ぜながら色づくまで炒める。
- 1.に(Ａ)を加えて肉の色が変わったら、カレー粉を加えてさらに炒める。
- 2.に白ワインを入れて煮立て、トマトジュースを加えて蓋をして少し煮込む。
- 水を加え、沸騰したらコンソメを入れ、いったん火を止めルウを加え溶かし再び弱火で煮込み、とろみがついてきたら、酢を加えさらに10分ほど煮込む。
- カットしたロースカツにピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼く。
- 皿にごはんと５.をのせて、カレーをかける。あればパセリを散らす。
