ベジタブル・スパイシーカツカレー
ガラムマサラ、酢
| 玉ねぎ | 200g |
|---|---|
| (A) | |
| にんじん | 90g |
| セロリ | 70g |
| しょうが | 25g |
| にんにく | 10g |
| (B) | |
| トマト水煮缶 | 1/2缶（くずしておく） |
| 水 | 600ｃｃ |
| 固型スープの素 | ２個 |
| ローリエ | ２枚 |
| カレー用混合スパイス | ２５ｇ |
| サラダ油 | 大さじ１と1/2 |
| 豚ヒレカツ | １枚 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ2と1/2 |
- 玉ねぎと(Ａ)の野菜はフードプロセッサーにかけてみじん切りにする。
- 1.を電子レンジに２分かけた後、サラダ油を熱したフライパンで色よく炒める。
- ２.に１.の玉ねぎ以外の野菜とカレー用混合スパイスを加えさらによく炒めた後、(Ｂ)を加え沸騰したらアクを取り除き中弱火にして１５分〜２０分煮る。
- 酢は鍋に入れて一度沸騰させておく。
- ３.に４.とガラムマサラを加えて２〜３分煮る。
- 皿にライス、きざみきゃべつと共に２.を食べやすいように切って盛り付けカレーをかけてパセリを飾る。
豚ヒレカツ
| 二枚分 | |
|---|---|
| ブタヒレ肉 | ２５ｇのもの4枚 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉、溶き卵、パン粉 | 各適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 千切りキャベツ | 1枚分 |
| みじん切りパセリ | 小さじ１ |
- 豚ヒレ肉は塩、こしょうをふっておく。
- １.に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけて170℃の油で揚げる。
