鶏もも肉のリッチカレー
約30分
ココア（バンホーテン ミルクココアスティック）、シナモンスティック、バター
| カレールウ（ハウス バーモントカレーがおススメ） | 約6皿分 |
|---|---|
| 骨付き鶏もも肉（ぶつ切り） ※手羽元でも代用可 |
650g（2本） |
| ジャガイモ（一口大） | 300g（中3個） |
| 水 | 約1000ml |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ココア（バンホーテン ミルクココアスティック） | １本（100ml分） |
| シナモンスティック | |
| バター |
- フライパンに油をひき、弱めの中火で鶏肉にまんべんなく火を入れる。余分な油を捨て、一口大に切ったジャガイモを加え、弱めの中火のままよく炒める。
- 鍋に1.と水、シナモンスティックを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで約10分、蓋をして中火で軽く煮込む。
- 火を止めてからルウとココア加え、弱火でさらに10分煮込む。仕上げにバターを加えよく混ぜて完成。味が薄ければ様子を見ながらルウを足す。
- ルウは6皿分が目安だが、様子を見ながら入れること。
- お肉は、フライパンでゆっくり中まで火を入れること。煮込んでも固くなりにくく、ジューシーさがキープできる。火加減は弱めの中火。決して強火にしてはいけない。
