本格！手羽先のイエローカレー
ミキサーで簡単に本格イエローカレー！ゴロッとしたジャガイモ、シャキッとしたたけのこ、柔らかい手羽先。
辛さはマイルドで、日本人にも親しみやすいカレー粉を使ったタイのカレー。
短時間で作れるのも魅力の一つ！！！
辛さはマイルドで、日本人にも親しみやすいカレー粉を使ったタイのカレー。
短時間で作れるのも魅力の一つ！！！
トウガラシ（種を取る）、ニンニク（皮を剥く）、レモングラス（割く）、コリアンダー、ココナッツミルク、ナンプラー、マンゴーチャツネ、※なければリンゴジャムやハチミツ等
| 4人前 | |
|---|---|
| ◯ペースト | |
| トウガラシ（種を取る） | 2本 |
| ニンニク（皮を剥く） | 2かけ |
| レモングラス（割く） | （生）1/3本 |
| ホムデン（皮を剥く） | 5個 |
| ※なければ玉ねぎ1/2個 | |
| コリアンダー | 小さじ1/3 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 100ｍｌ（1/2カップ） |
| ココナッツミルク | 1缶（400ml） |
| ナンプラー | 大さじ3 |
| マンゴーチャツネ | 小さじ1強 |
| ※なければリンゴジャムやハチミツ等 | |
| 鶏手羽先（フォークで3カ所穴を開ける） | 4本 |
| ジャガイモ（皮を剥き、一口大に乱切り） | 中2個 |
| たけのこ（縦薄切りにし、水につけておく） | 1/2個（水煮） |
| ◯付け合わせ | |
| なす（ヘタを取り、4つに縦切り） | 1本 |
| オクラ（塩もみ後、水洗いし、ヘタを取る） | 4本 |
| 赤・黄パプリカ（縦長三角形に乱切り） | 各1/4個 |
| 糸トウガラシ | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
- 水以外のペーストの材料をミキサーに入れ、水は最初50ml入れてかける。さらに残りの水を加え、とろりとさせる。
- ココナッツミルクを鍋に入れて火にかけ、煮立ってきたところに1.を入れる。（ミキサーに残る場合はミルクをミキサーに入れ、ゴムベラを使って残らず入れる。）
- 手羽先、ジャガイモ、たけのこ、ナンプラー（大さじ2分）とマンゴーチャツネを入れ、弱火で15分程煮る。
- オクラ、ナス、パプリカにオリーブオイル、塩・胡椒をかけ、2・3分おいて馴染ませた後、オーブントースターで野菜に火が通るまで焼く。
- 仕上げにナンプラー（大さじ１分）を加える。
- レモングラスとホムデンは生が手に入ればぜひお使いください！代用はレモングラスと玉ねぎです。
- ミキサーは少しのお水で、しっかりかけてください。
