ジャガイモのおつまみ風カレー
スタータースパイスの黒胡椒が全体の味を引き締めてくれる。おつまみ感覚でお酒と合わせて食べることもできます。
約30分
鍋、木べら、ミキサー又はジューサー
黒胡椒、ニンニク（ペースト）、ガラムマサラ
| 4人前 | |
|---|---|
| ジャガイモ | 400ｇ |
| トマト | 200ｇ |
| 豚挽肉 | 200ｇ |
| 黒胡椒 | 16粒 |
| ニンニク（ペースト） | 小さじ1 |
| カレールウ（ハウス ジャワカレー辛口） | 90ｇ |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| 水 | 400ml |
| サラダ油 | 大さじ1 |
- ジャガイモを皮ごと80℃のお湯で10分ゆでる。お湯から取り出し、常温で冷ます。皮をつけたまま1.5ｃｍの角切りにする。トマトは皮を湯むきし、横に半分に切る。種を取り除きミキサーに１分間程かける。
- 鍋にサラダ油と黒胡椒を入れて弱火にかける。香りが立ち、温まってきたら豚挽肉、ジャガイモ、ニンニクを入れる。
- ニンニクの香りが立ってきたら、1.のトマトを加え、強火で5分間全体を混ぜながら煮詰める。
- 3.に水を加え、全体が沸騰してきたら、火を止めてカレールウ（ハウス ジャワカレー辛口）を溶かす。
- もう一度温めなおし、仕上げにガラムマサラをふりかけてご飯と一緒に盛り付ける。
- ジャガイモは茹であげたとき半生ぐらいがちょうどいい。
- 黒胡椒はできるだけ弱火でしっかりと香りを出すこと。
- トマトはしっかりと種を除いた状態でミキサーにかけないとカレーが出来上がったときに酸味、えぐ味を必要以上に感じてしまうので気をつける。
