キーマカレー・ナスのステーキ添え
約10分
| 豚挽き肉 | 300g |
|---|---|
| ナス | 2本 |
| 塩 | 適宜 |
| オリーブオイル | 50ml |
| ショウガ | 10g |
| ニンニク | 20g |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| クミン | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 300g |
| トマト水煮 | 200g |
| 水 | 200ml |
| グリンピース(冷凍) | 150ｇ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| ナン | 4枚 |
| ゆで卵 | 2個 |
| レタス | 4枚 |
| イタリアンパセリ | 4枚 |
| ココア（バンホーテン ピュアココア） | 小さじ1 |
- フライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱し、縦半分に切ったナスの両面を焼く。一度バットに取り出し、軽く塩をふる。
- 1.の残った油にショウガ、ニンニクのみじん切り、ココア、カレー粉、クミンを入れて炒め、香りがたったら玉ねぎのみじん切りを加えて5分炒める。
- 2.に豚挽き肉を入れてパラパラになるまでよく炒め、トマト缶を加えて3分程似る。水、グリンピースを加え、余分な水分がなくなるまで煮詰める。
- 砂糖、塩で調味し、ナス、ナン、ゆで卵と器に盛り、レタスとパセリを飾る。
- ショウガ、ニンニク、ココア、カレー粉、クミンをよく炒め、香りに深みをだす。
