ピリ辛もやしのヘルシーカレー
約30分
豆板醤、万能調味料
| モヤシ | 2パック(1パック100g) |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粗びきコショウ | 少々 |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粗びきコショウ | 少々 |
| 酒 | 100ml |
| 水 | 400ml |
| 市販のカレールウ | 100g |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 万能調味料 | 大さじ1(砂糖、みりん、しょうゆ) |
- 万能調味料を作っておく。砂糖：みりん：しょうゆを１：２：３で合わせて、電子レンジで沸騰させる。
- 鍋にサラダ油大１を入れて、縦半分にして5�佗�に切った玉ねぎを炒め、さらにひき肉を入れて塩、コショウして炒める。
- フライパンにサラダ油大さじ１と豆板醤を入れ、モヤシを加えてサッと塩コショウ、万能調味料を入れて全体に味をからめる。
- 2.に炒めたモヤシの半量と酒を加えて蓋をして、中火で5分くらい火を通したら、水400mlを入れて中火で約10分煮込む。
- 火を止めて、カレールウを入れ、ルウを溶かしたら、再び火をつけ、蓋をして10分ほど煮込み、残りのモヤシを加えてひと煮立ちさせる。
- サラダ油に豆板醤を入れたら、すぐにもやしを入れずに、少し火を通す。
- モヤシは1度に加えず、半分最後に加えることで、シャキシャキ感がでる。
