ココアをまとったポテトカレー
ココア（バンホーテン ピュアココア）
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 豚バラ肉(薄切り) |
200g |
| 塩(豚バラ用) |
少々 |
| 粗びきコショウ(豚バラ用) |
少々 |
| ショウガ |
一片 |
| 玉ねぎ |
中2個 |
| ニンジン |
中1本 |
| ジャガイモ |
中2個 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| 粗びきコショウ |
少々 |
| サラダ油(ジャガイモ素揚げ用) |
適宜 |
| 塩(揚げたジャガイモ用) |
小さじ1/4 |
| 市販のカレールウ |
90g |
| 水 |
600ml |
| ココア（バンホーテン ピュアココア） |
大さじ2 |
- 鍋に油を熱し、3�冑�に切った豚肉に軽く塩・コショウして炒め、取り出しておく。
- 同じ鍋にで、一口大に切った玉ねぎとニンジン、みじん切りのショウガを入れ、塩コショウしてから強火で炒め、水を加える。沸騰したら中火にして、アクをとりながら15分煮込む。
- ジャガイモは1/4個分は1.5�儚儖未粒兩擇蠅法∋弔蠅�3�亳�さの短冊切りにして水にさらす。水気をふきとり油で素揚げにする。揚げたジャガイモに塩をふり、茶こしでココアパウダーをまぶす。
- 火を止めてからカレールウを入れ溶かし、再び火をつけて短冊切りの揚げたジャガイモと豚肉を戻して約10分煮込む。
- 器に盛り付け、揚げた角切りのジャガイモで、トッピングする。
- 豚肉は、柔らかくおいしく食べられるように炒めてとりだしておく。
- ココアはダマにならないように茶こしでふるう。
