ひよこ豆とフレッシュトマトのまろやかカレー
フレッシュなフルーツトマト、ココナッツミルクが入っているので、とてもまろやかなカレーです！
枝豆とひよこ豆の食感の違いを楽しんでください。
2種類の豆を使うことで、彩り、食感をよくしました。
こどもでも食べやすい辛さです。
植物性のたんぱく質が豊富な豆カレーなので、とてもヘルシーです。
枝豆とひよこ豆の食感の違いを楽しんでください。
2種類の豆を使うことで、彩り、食感をよくしました。
こどもでも食べやすい辛さです。
植物性のたんぱく質が豊富な豆カレーなので、とてもヘルシーです。
約25分
フライパン、包丁、まな板、ボール、スパテラ、計量カップ、計量スプーン、オーブン、天板、レードル
ショウガ（みじん切り）、ニンニク（みじん切り）、クミンシード、コリアンダー、マスタード、シナモン、カイエンペッパー、フルーツチャツネ、ココナッツミルク
| 4人前 | |
|---|---|
| ひよこ豆水煮缶（水を切っておく） | 1缶（400ｇ） |
| 枝豆（茹でて皮を剥いたもの） | 100g |
| 鶏挽肉 | 150g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 中1 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| ショウガ（みじん切り） | 1かけ（20g） |
| ニンニク（みじん切り） | 1かけ（10g） |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| コリアンダー | 小さじ1/3 |
| マスタード | 小さじ1/2 |
| シナモン | 1/2本 |
| カイエンペッパー | 少々 |
| カレー粉（ハウス カレーパウダー） | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| フルーツチャツネ | 大さじ1 |
| ココナッツミルク | 1缶（400ml） |
| フルーツトマト（皮を湯剥きし、3�儚僉� | 2個 |
| ブロッコリー（下茹で） | ４かけ |
- 厚みのあるフライパンにオリーブオイル、クミンシード、コリアンダー、マスタード、シナモンを入れ、弱火でじっくりと香りが出るまで炒める。
- 十分に香りが出てきたところへ玉ねぎを加え、中火で３分程炒める。さらにカレーパウダーとカイエンペッパーを加え、３分程加熱する。
- 塩、フルーツチャツネ、ココナッツミルク、フルーツトマトを加え、弱めの中火で10分程煮込む。
- 盛り付けをしたら、ブロッコリーを添える。
- ショウガとニンニクのすりおろしは冷たいオリーブオイルに入れ、じっくりと焦がさないように香りをだす。
- フルーツトマトは湯剥きをすれば、皮が気になりません。
